El amaranto es un pseudocereal, porque no cumple con las características de lo que es un cereal en sí. En realidad, aporta muchas más proteínas, hierro, vitamina C, fibras, hidratos de carbono, calcio y magnesio, entre otros. Nuestro amaranto viene en semilla para conservar todos sus beneficios. Se recomienda cocer como el arroz y se puede usar en platillos salados, dulces, y en licuados, yogurt o repostería.

Amaranto

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  • Entre sus grandes propiedades nutritivas están.
    - Ser una de las fuentes más importante de proteínas, ya que supera a la mayoría de los cereales.
    - Ser fuente de minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3.
    - Ser fuente de ácido fólico, tan necesario en mujeres embarazadas.
    - Ser fuente de niacina, calcio, hierro y fósforo.
    - Contiene aminoácidos como la lisina.

    Entre los efectos medicinales, se le atribuyen:
    - Control de la diarrea.
    - Prevención del cáncer de colon.
    - Previene y ayuda en el control de la osteoporosis, diabetes mellitus, obesidad, hipertensión arterial, estreñimiento y diverticulosis, insuficiencia renal crónica, insuficiencia hepática, encefalopatía hepática, enfermedad celíaca y se recomienda en la dieta para personas autistas.
    - También es recomendable para enfermos con problemas bucodentomaxilares, geriátricos, de desnutrición y oncológicos.
    - Se recomienda como parte de las dietas hiperenergéticas e hiperproteícas y en las hipocolesterolemiante.
    - Por su contenido energético también es beneficioso para pacientes con requerimientos calóricos elevados.

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